猪肉水饺馅的配方：猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克等！

注意猪肉的肥瘦肉比例为4：6，莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀！

猪肉水饺馅的配方水饺的风味特色主要体现在馅心上，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。

因此要掌握好各种馅料的调制方法;

以猪肉馅为主要馅料制成的饺子即为猪肉馅饺子！

如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

1、原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克！

2、新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状？

葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油?

用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀。

3、倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：4、充分搅拌均匀即可？

5、猪肉饺子馅的做法技巧：肉的比例可根据自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。

最好在3：7或4：6之间;

温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是：15：150。

如果想急用也可以用开水煮，但水相应要多一点;

但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些?

调料放置顺序：肉馅先用花椒水充分搅均，再倒上酱油养上几个小时，目的是让其充分去腥，让饺子有一种椒香的味道。

包的时候再放上葱姜、香油拌均，目的是增加肉馅的新鲜度？

将所有调味品一股脑进去搅拌的方法，口感上会打折扣!

1、准备材料：面粉，猪肉馅，食盐，生抽，植物油，韭菜，料酒，香油，水2、步骤：猪肉馅，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

3、韭菜洗净，切碎末。

4、把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）?

5、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

6、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮！

7、用饺子皮包入馅料即可。

猪肉菠菜馅水饺50克鸡蛋软饼是将面与鸡蛋和成面糊，待平底锅热后放入少许油，将面糊倒入，摊成薄饼，待成微黄即可猪肉、牛肉、羊肉、猪肝、蛋黄和大豆及豆制品等，铁和蛋白质的含量丰富，孕期常吃可补充准妈妈身体和胎儿发育所需的铁和蛋白质。

韭菜有滋阴补肾的作用，也适合准妈妈食用。

猪肉韭菜馅水饺富含脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等多种营养成分，是不可多得的营养饮食;

猪肉韭菜馅水饺的做法：面粉100克，香油10毫升，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可以），韭菜50克，姜末、食盐各少许?

面粉加水和成面团，饧30分钟，分成10份，用擀面杖擀成饺子皮！

猪肉洗净，剁成泥，加入香油、黄酱（酱油）、姜末、食盐，以及洗净、切好、沥干水分的韭菜碎，并顺同一方向搅拌均匀成馅料，包入擀好的饺子皮制成水饺？

锅内加清水烧开，放入包好的水饺煮熟，捞出即可。

猪肉韭菜馅水饺制作方法如下：1.先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用？

把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。

2.把肉洗净剁成泥，加入芝麻油、黄酱（酱油）、姜末、盐调好；

把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺？

1.锅置火上，放入清水，烧开后，放入水铰煮。

煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子榜一两个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。

1、主料：三斤韭菜、半斤猪肉、半斤鸡蛋？

生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等。

2、做法：韭菜洗干净，先晾着。

3、把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米。

4、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅；

5、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，最后加入加入少量的酱油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了。

6、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再调馅，醒面的时间大约在2个小时左右。

7、开始包饺子了，先把面按成饺子皮形状，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了?

1、准备食材;

2、白菜剁碎，剁的时候放少许盐，挤出水份，留一些挤出的水份?

3、猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的，这样馅会比较香，加入葱沫姜末剁碎。

4、把白菜挤出的水份打到肉馅中搅匀。

然后打一个鸡蛋，倒入适量淀粉，搅拌均匀(放淀粉是让肉更嫩些)适量即可，最后盐，酱油、糖、五香粉、胡椒粉和少许香油搅匀，馅就和好了！

5、取适量馅料放在饺子皮中间！

6、对折，中间捏紧，两只手的虎口分别捏紧两边，饺子就挤好了?

7、包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；

同时坐锅烧水!

8、锅中水开，入适量饺子，用勺子沿着锅边不断推动水，这样不会使饺子发生粘连，中间待水开时，点两次凉水，待饺子的身体胀得鼓鼓的，可捞出?

备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒韭菜馅饺子的做法：猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多！

开锅去浮沫，开着盖，小火煮;

煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤。

猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些。

加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末。

倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀？

包之前，放盐搅匀?

(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；

包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）?

温馨提示：煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。

韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝？

调料也可以因口味喜好加些鸡精，胡椒粉等（自己偏好最纯粹的做法）。

------------------------------------------------------猪肉韭菜饺子的做法原料：韭菜1斤，绞肉1/2斤，饺子皮1斤，盐1大匙，面粉1/2碗;

做法：1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁!

2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料3、取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘?

4、煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，取1碗冷水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗韭菜要用刀把它切碎；

（不能太碎。

）让后用麻网包住挤压!

将部分的水份给弄掉！

猪肉用机器搅碎。

当然只这样是不行的。

吃着肯定没有味道;

还应该加葱，香菜（这两样想韭菜一样切法）!

让后将其拌?

添加的佐料和香料，盐。

就不用我说了把。